

Movimiento y negociación son el motor de la economía en el pescado y su mundo, que detrás de cada kilo de pescado se encuentra el fruto del trabajo de las personas que hacen posible que llegue en perfectas condiciones hasta el consumidor final.

En general el funcionamiento de las Lonjas y mercados de distribución en lo básico no hay grandes diferencias, en el espacio ni en el tiempo, ya que en un mundo global el modus operandis, entre los diferentes países y continentes, en el fondo es y ha sido similar.


Principalmente de atún rojo, al que dedica una subasta especifica como producto estrella, en la demanda del mercado internacional.

Actualmente y debido a la incorporación de internet, se abren las posibilidades del mercado, pudiendo realizarse operaciones en un tiempo record y con un abanico de lonjas sin distancias en el espacio ni en el tiempo, como las que hasta hace muy pocos años existían. ¡Pero esto no ha hecho más que comenzar!.
¿Será esto el final del comercio del pescado, tal y como lo hemos conocido en el último siglo?
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