sábado, 26 de julio de 2008

SARDINAS EN ESCABECHE.

Ingredientes:
- 1/2 kilo de sardinas finas.
- 1/2 vasito de aceite.
- 1 vasito de vinagre.
- Dos cucharaditas de pimentón dulce.
- Dos vasitos de agua.
- Una hoja de laurel.
- Ajos, piñones y harina.

Preparación:
Se tomaran las sardinas, limpiarlas bien y salarlas.
Se rebozaran y se frien en aceite hasta que estén doradas. Colocarlas en una cazuela.
En el mismo aceite que se frien los ajos en trocitos y piñones en abundancia, junto a una puntita de laurel. Reservar junto a las sardinas.
En ese aceite sofreir dos cucharaditas de pimentón dulce, un vasito de vinagre y dos vasitos de agua. Cocer durante dos o tres minutos y echarlo a las sardinas.
Dejarlo en maceración durante un día y luego se pueden comer.

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Saludos de NICAYO.

Hola amigos soy José Antonio Franco un pescadero de Zaragoza con más de 30 años de experiencia y sobre todo amante del mundo del pescado y del buen hacer en esta profesión.
Estoy muy contento de poder materializar una idea en este blog, es algo que tenía en mente desde hace mucho tiempo y poderlo compartir con todas las personas que les apasione este bonito mundo de nuestra cultura marinera.
Saludos.