lunes, 24 de marzo de 2008

CONSERVAS CASERAS - BONITO O ATÚN EN ACEITE -



SE CORTA EL ATUN EN RODAJAS DE 5 cm. DE GRUESO.
SE LAVAN Y SE CUECEN EN AGUA SALADA A RAZON DE 150 g. DE SAL POR LITRO DE AGUA, DURANTE 5 MINUTOS A 87 GRADOS (cuando el agua solo se estremece)
SE DEJA ENFRIAR EN EL AGUA DE COCCION, SE ESCURRE, SE LIMPIA DE PIEL Y ESPINAS Y SE ENVASA PONIENDO EN CADA TARRO UN PEDACITO DE TOMILLO, 2 GRANOS DE PIMIENTA BLANCA Y MEDIO CLAVILLO.
SE CUBREDE ACEITE DE OLIVA, SE TAPAN Y SE ESTERILIZAN DURANTE 2 HORAS.

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Saludos de NICAYO.

Hola amigos soy José Antonio Franco un pescadero de Zaragoza con más de 30 años de experiencia y sobre todo amante del mundo del pescado y del buen hacer en esta profesión.
Estoy muy contento de poder materializar una idea en este blog, es algo que tenía en mente desde hace mucho tiempo y poderlo compartir con todas las personas que les apasione este bonito mundo de nuestra cultura marinera.
Saludos.