.Lubina.
.Sal gorda.
.Patatas cocidas al vapor.
.SALSA TARTARA: picar en juliana fina cebolla, perejil, pepinillo, alcaparra y huevo duro, mezclar todo con mayonesa y un toque de mostaza.
ELABORACIÓN:
Humedecer un poco la sal y cubrir la lubina totalmente (sin escamar ni abrirla, solamente lavada en agua) hornear a 190º alrededor de 12-14 minutos por kilo de pescado, con el horno previamente calentado, servir la lubina abierta y sin espina central acompañada de salsa tártara y patatas al vapor.
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