LUBINA A LA SAL

INGREDIENTES:

.Lubina.
.Sal gorda.
.Patatas cocidas al vapor.
.SALSA TARTARA: picar en juliana fina cebolla, perejil, pepinillo, alcaparra y huevo duro, mezclar todo con mayonesa y un toque de mostaza.

ELABORACIÓN:

Humedecer un poco la sal y cubrir la lubina totalmente (sin escamar ni abrirla, solamente lavada en agua) hornear a 190º alrededor de 12-14 minutos por kilo de pescado, con el horno previamente calentado, servir la lubina abierta y sin espina central acompañada de salsa tártara y patatas al vapor.