miércoles, 19 de diciembre de 2007

LUBINA A LA SAL

INGREDIENTES:

.Lubina.
.Sal gorda.
.Patatas cocidas al vapor.
.SALSA TARTARA: picar en juliana fina cebolla, perejil, pepinillo, alcaparra y huevo duro, mezclar todo con mayonesa y un toque de mostaza.

ELABORACIÓN:

Humedecer un poco la sal y cubrir la lubina totalmente (sin escamar ni abrirla, solamente lavada en agua) hornear a 190º alrededor de 12-14 minutos por kilo de pescado, con el horno previamente calentado, servir la lubina abierta y sin espina central acompañada de salsa tártara y patatas al vapor.

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Saludos de NICAYO.

Hola amigos soy José Antonio Franco un pescadero de Zaragoza con más de 30 años de experiencia y sobre todo amante del mundo del pescado y del buen hacer en esta profesión.
Estoy muy contento de poder materializar una idea en este blog, es algo que tenía en mente desde hace mucho tiempo y poderlo compartir con todas las personas que les apasione este bonito mundo de nuestra cultura marinera.
Saludos.