BUEY DE MAR AL HORNO.

INGREDIENTES

.Tantos bueyes como personas (aprox. De 800 g cada uno)
.2 cebollas
.1 ajo
.1 copa de brandy
.1/2 vaso de tomate
.mantequilla
.pan rallado
.perejil
.aceite
.sal
.lechuga

ELABORACIÓN

Cocer el buey de mar en agua hirviendo con sal. Saca la carne del caparazón y de las patas.
Saltear la verdura y añadirla a la carne con el tomate y por último el brandy. Flambear y rellenar los caparazones con esta mezcla.
Después echar encima pan rallado y mantequilla derretida y ponerlo a gratinar con perejil durante 2 ó 3 minutos.
Colocar en una fuente unas hojas de lechuga y sobre ellas, las patas y el buey de mar gratinado.