jueves, 29 de noviembre de 2007

LA TILÁPIA, OTRO PESCADO DE LA NUEVA ERA DEL CONSUMO DE PESCADO.



Fotos Página acuicultura de Tilápias
Otro pescado de acuicultura nuevo en nuestro mercado y tambien con gran proyección al igual que la panga es la tilápia, un pescado de buen sabor que se comercializa en filetes.




Es un pez de aguas cálidas, que vive tanto en agua dulce como salada e incluso puede acostumbrarse a aguas poco oxigenadas. Se encuentra naturalmente distribuida por América Central, sur del Caribe, sur de Norteamérica y el sudeste asiático. Antes considerado un pez de bajo valor comercial, hoy su consumo, precio y perspectivas futuras han aumentado significativamente.
TILAPIA. Nombre vernáculo aplicado a distintas especies, tanto del género Tilapia, Cichlasoma, pertenecientes a la familia de los Cíclidos.



Grupo de peces de origen africano que habita mayoritariamente en regiones tropicales del mundo, donde se dan las condiciones favorables para su reproducción y crecimiento. Entre sus variedades destacan la tilapia del Nilo (Oreochromis niloticus), la tilapia azul (Oreochromis aureus) y la tilapia de Mozambique (Oreochromis mossambicus).
Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades, adaptación al cautiverio, aceptación a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación, han despertado gran interés comercial en la acuicultura mundial.



Producción de tilapia
Grandes productores de tilapia son los países asiáticos, que representan el 80% de la producción mundial, con China a la cabeza, seguida de Tailandia, Indonesia, Filipinas y Taiwán. Precisamentle este último país es el primer exportador del mundo. Otros países exportadores son Ecuador, Honduras y Costa Rica.

Su facilidad de reproducción puede causar problemas de sobrepoblación en su crianza, lo que se soluciona criando peces de un único sexo, preferentemente machos, que crecen más y más rápido.

Puede llegar a un peso de tres kilos. Sin embargo la talla comercial es de 230 gramos.


China es el líder en la producción de tilapia, pues aporta el 42% de la oferta mundial, con 1,1 millones de toneladas (2006). A China se introdujo este pez en 1956, desde Vietnam y Africa. La evolución de la producción de la tilapia en China ha sido sorprendente. En 1999 sólo se producían 562.000 toneladas, la mitad de lo que se produce hoy.





Consumo de Tilapia
Estados Unidos es un gran importador de esta especie, que constituye el tercer producto acuático más importado por ese país, después del camarón y el salmón del Atlántico.

En China, la mayoría de la producción se destina a consumo interno. Un porcentaje menor se exporta a Estados Unidos y, en menor medida, a otros destinos.

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Tilapia"



- Cambio de hábitos en el consumo de pescado. (Comando actualidad). Diferentes procedencias para pescados congelados de especies conocidas como la merluza y el calamar, otras menos conocidas como la limanda o el panga y el pescado de crianza ya no de procedencia tan lejana como la tilapia criada en nuestro país son alguna de la nuevos habitos de consumo.

No hay comentarios:

Saludos de NICAYO.

Hola amigos soy José Antonio Franco un pescadero de Zaragoza con más de 30 años de experiencia y sobre todo amante del mundo del pescado y del buen hacer en esta profesión.
Estoy muy contento de poder materializar una idea en este blog, es algo que tenía en mente desde hace mucho tiempo y poderlo compartir con todas las personas que les apasione este bonito mundo de nuestra cultura marinera.
Saludos.